Allergeni, la nuova normativa per i ristoratori la insegna Cababoz

Secondo incontro formativo animato dal gruppo comico Cababoz per illustrare ai ristoratori e ai loro collaboratori la nuova normativa in materia di allergeni nei ristoranti.

L’iniziativa, innovativa nel suo genere proprio per la presenza del Cababoz, è della Confesercenti dell’Alto Adige, in particolare della categoria Udibar Associazione pubblici esercizi, che, dopo le numerose richieste pervenute in seguito al corso del 28 settembre, ha deciso di ripetere l’incontro mercoledì 18 gennaio nella sede Confesercenti di via Roma a Bolzano, alle ore 15.30, per illustrare la norma in materia di allergeni nei ristoranti, in vigore dall’1 settembre dello scorso anno. L’incontro, valido anche come aggiornamento obbligatorio Haccp per il personale (anche per i bar), durerà due ore ed è un’ulteriore chance formativa per chi non ha avuto modo di seguire il primo incontro.

“Dall’1 settembre dello scorso anno – chiarisce Mirco Benetello, Vice Direttore di Confesercenti Alto Adige – è cambiata la normativa. Quella nuova impone ai ristoranti di fornire le informazioni sulle sostanze o sui prodotti che provocano allergie o intolleranze. È possibile fornire le informazioni sui menù, su appositi registri o cartelli, o su altri sistemi equivalenti, anche tecnologici, da tenere bene in vista, in modo da consentire al consumatore di accedervi facilmente e liberamente”.

Sono alcune migliaia gli operatori altoatesini del settore ristorazione interessati alla novità normativa, di cui almeno 200 a Bolzano e 150 a Merano. “Abbiamo di nuovo optato – prosegue il Vice Direttore Benetello – per un incontro che non sia solo la classica “lezione” esplicativa della normativa con l’indicazione delle possibili soluzioni per rispettare gli adempimenti. La platea sarà composta da titolari di aziende e loro collaboratori che lavorano 10 ore al giorno. Ecco perché, dopo il successo ottenuto a settembre scorso, proponiamo un incontro utile e al contempo divertente, con la presenza del gruppo comico Cababoz che realizzerà sketch sul tema oggetto del corso”.

Visti i posti limitati, è necessario confermare la partecipazione, contattando Confesercenti al numero di telefono 0471 541500 oppure all’e-mail info@commercianti.bz.it.